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家乡的美味:小编带你品尝肉香味美的竹鼠肉

放大字体  缩小字体 发布日期:2015-07-03  浏览次数:805
塘田市镇向云村有一个专门养殖竹鼠的生态养殖场,在当地家喻户晓。很多人也都会慕名而来尝尝这里的竹鼠肉。那么竹鼠肉为什么这么受大家欢迎呢?今天小编带大家一起去探个究竟。
来到向云村的竹鼠养殖场,养殖场老板唐平锋正在厨房忙着做菜,他手中的竹鼠吸引了我们的注意。唐平锋告诉我们,要想做出一道味美的竹鼠肉,可不是一件简单的工程。首先将竹鼠套进袋子里放进水里淹,然后用沸水浇烫褪毛,点一把稻草,将细毛烧掉,去除内脏,剁成小块准备下锅。经过5、6分钟的翻炒待肉质失去血色,加入半瓢开水烧煮两分钟。随后放入辣椒、生姜和葱,翻炒后一盘美味可口的辣椒炒竹鼠就出锅了。大家看着是不是特别有食欲,小编看着都直流口水了。






 
竹鼠又叫芒洞老鼠,体大肉多,味道鲜美,营养丰富。竹鼠肉质细腻精瘦,属于低脂肪高蛋白肉类,富含钙、磷、维生素E和B及多种氨基酸。《本草纲目》记载:竹鼠“肉味甘,微温、无毒。补中益气,滋阴壮阳,固本生津,消肿毒。治小儿破伤风,胆汁滴耳治聋”。现代医学研究表明,竹鼠肉具有促进白细胞和毛发生长、增强肝功能的作用,对抗衰老、延缓青春期有良好效果,是天然的美容强身佳品。竹鼠肉味鲜美,可与果子狸媲美,被视为山珍上品,是国内颇受青睐的新潮食品。
 
 
 
目前,竹鼠已步湖南地区的大中城市和城镇和消费市场,需求量每年以3%的速度递增,商品竹鼠销售一直看好,价格始终呈现坚挺的态势,销价每公斤80~100元,一只1公斤重的烧烤竹鼠销价为200多元。唐平锋告诉我们,下一步他准备将养殖场扩大,对竹鼠进行规模化管理,专门供给自家的农家乐,让更多的朋友在自己家乡也可以吃到肉香味美的竹鼠肉。
 
 
 
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